Dla studentów, graczy i fanów przedwojennych koktajli. Czym kuszą nowe restauracje w Lublinie?
Niepospolita, Stare Miasto
- Wyróżnia nas przedwojenny koncept, niepospolite dania i powrót do początków polskiego barmaństwa - wylicza Bartosz Paluszkiewicz, szef baru w Niepospolitej. Barmani i kucharze z nowej restauracji i koktajlbaru starają się oddać smaki i zapachy II Rzeczypospolitej w kieliszku i na talerzu.
W barze można skosztować koktajli sporządzonych według przepisów z poradników przedwojennych barmanów. To jedno z niewielu miejsc w Lublinie, gdzie można spróbować polskich alkoholi z niewielkich manufaktur.
Kuchnia prezentuje przedwojenne dania w nowoczesnym wydaniu. W menu m.in. zupa a’la żółwiowa z ozorem cielęcym. Wśród dań głównym dominuje przepiórka, leniwe z wędzonym twarogiem oraz de volaille supreme z karmelizowaną marchwią, musem z groszku i kremem ziemniaczanym z bursztynem. O smak potraw dba szef kuchni Piotr Wójcik.
- Lokal mały, przytulny, przypomina popularne w latach 20-tych i 30-tych galerie z dużych renomowanych restauracji w Warszawie, Poznaniu i Krakowie - wyjaśnia Bartosz Paluszkiewicz.
W centrum Niepospolitej znajduje się ozdobny kredens z Warszawy lat 30-tych. Legenda głosi, że należał do ministra z Belwederu.
Nowy lokal mieści się przy staromiejskim Rynku. Działa od 10 lutego.
