Bardziej krytyczna jest pani Maria, nauczycielka z Lublina, którą spotkaliśmy w sobotę przed Okręgowym Szpitalem Kolejowym przy ul. Kruczkowskiego. - Mój mąż do niedawna leżał na tutejszym oddziale urologicznym. Po tygodniu na szpitalnym jedzeniu schudł 2 kilogramy, na dodatek ciągle chodził głodny. Dlatego zaczęłam mu donosić kotlety schabowe, porządne wędliny i owoce, których tutaj nie daje się chorym w ogóle - opowiada nasza Czytelniczka. Tym razem, przyszła w odwiedziny do teścia... z wałówką.
Standardowe menu większość lubelskich szpitali, nie powala na kolana. Na śniadanie 100 g chleba, 10 g masła, dżem, do tego czasem ok. 350 ml kaszy manny na mleku. Obiad: zupa jarzynowa albo ryżanka (serwowane często więcej niż raz w tygodniu), pulpety wieprzowe albo bitka schabowa (100 g), ziemniaki (200 g), surówka z białej kapusty (150 g) kompot. Kolacja: 100 g chleba, 10 g masła, 50 g wędliny (kiełbasy toruńskiej, parówkowej, szynkowej), herbata.
- Szpitale zbyt często podają tłuste gatunki mięs i ich przetworów (wieprzowinę, kiełbasy wieprzowe, parówki). Niepokoi także znaczny udział produktów obfitujących w cukier, takich jak: dżem, kisiel, kompoty - ocenia Justyna Siwiela, dietetyk kliniczny, współwłaścicielka Centrum Edukacji Żywieniowej i Dietoterapii VitaNutrica. - Dużym minusem jest to, że warzywa są podawane zwykle tylko do obiadu, a owoce w menu pojawiają się sporadycznie lub nie ma ich w ogóle - dodaje.
Szpitale tłumaczą się brakiem funduszy. Dzienne stawki żywieniowe na pacjenta wahają się od 5,10 zł do 10 zł z groszami, jeśli szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy. - Staramy się, żeby dieta była urozmaicona. Oczywiście, że mogłoby być lepiej, ale do dyspozycji dziennie na jednego chorego mamy zaledwie 6 zł. Zawsze znajdzie się ktoś niezadowolony - mówi Małgorzata Jankowska, kierownik działu żywienia ze szpitala klinicznego nr 4.
Mało urozmaicona - to główny zarzut pod adresem szpitalnej diety
O tym, co trafi do szpitalnego kotła, decydują zasady opracowane przez Instytut Żywności i Żywienia. Według niego szpitalna dieta ma być przede wszystkim pełnowartościowa. - Według tych wytycznych przygotowujemy ponad 20 różnych diet - wyjaśnia Małgorzata Jankowska, kier. działu żywienia SPSK nr 4. Placówka prowadzi badania satysfakcji pacjentów, dotyczące m.in. menu. Okazuje się, że więcej zastrzeżeń do szpitalnego jedzenia mają mężczyźni. W 2008 r. 17 proc. pacjentów oddziału ortopedii źle oceniło szpitalny jadłospis, 41 proc. uznało, że jedzenie jest dobre, a 42 proc. - bardzo dobre. Trochę inne zdanie miały pacjentki oddziału ginekologii. 10 proc. z nich szpitalne menu nie przypadło do gustu, 42 proc. oceniło je raczej dobrze, 10 proc. - dobrze, a 39 proc. - bardzo dobrze.
W Lublinie owoce serwuje pacjentom tylko Centrum Onkologii Ziemi Lubelskiej, z kolei na podwieczorek mogą liczyć chorzy ze szpitala im. Jana Bożego.
Tak jedzą w COZL (dieta ogólna)
Śniadanie: kasza gryczana na mleku, rogal maślany, masło, dżem, bawarka
Obiad: zacierka, gołąbki w sosie pomidorowym, ziemniaki, owoc, kompot
Kolacja: sałatka z selera, wędlina, masło, chleb, herbata
Szpital przy ul. Abramowickiej 2
Śniadanie: lane ciasto na mleku, kawa, pieczywo, margaryna, dżem
Obiad: kapuśniak zasmażany z chlebem, gulasz wieprzowy, kasza jęczmienna, ogórek kiszony, kompot
Kolacja: herbata, chleb, margaryna, kiełbasa podlaska
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
