Najlepsze gofry? Mamy przepis na belgijskie gofry z Liège. Jak je zrobić? Kluczowy jest jeden składnik. Od razu się zakochasz

Gofry belgijskie z Liège są znane na całym świecie. Przygotowywane są z ciasta drożdżowego, mają charakterystyczny zaokrąglony kształt i intensywny, karmelowy zapach, który zawdzięczają granulkom cukry perlistego/perłowego.

Granulki cukru perłowego (nid. parelsuiker) powstają z cukru buraczanego i są odporne na wysoką temperaturą. Podczas smażenia gofrów rozpuszczają się tylko częściowo, tworząc chrupiący karmel. Taki cukier można kupić także w Polsce, w dużych marketach spożywczych.

Mamy dla Ciebie sprawdzony przepis na belgijskie gofry z Liège, który zawsze się udaje. Ich przygotowanie jest bardzo proste, ale wymaga nieco cierpliwości- musimy dać ciasto drożdżowemu czas, by urosło.

(porcja na 15 gofrów, czas przygotowania: ok. 2 godziny)

Składniki:

• 35 g drożdży + 1 łyżeczka cukru
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 150 g masła
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 150-200 g cukru perlistego ( perłowego)

1. Zacznij od przygotowania rozczynu z drożdży: w małej miseczce rozmieszaj drożdże z łyżeczką cukru, 2 łyżkami mleka

2. i 1 łyżką mąki, wymieszaj i odstaw na 15 min.

3. Rozpuść masło i podgrzej mleko.

4. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajka, cukier waniliowy, resztę mleka i zaczyn drożdżowy.

5. Całość wyrób ręcznie lub za pomocą miksera, dodając stopniowo masło.

6. Wyrabiaj ok 2 min, aż ciasto będzie elastyczne.

7. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na ok 40 min, by podwoiło swoją objętość.

8. Dodaj do podrośniętego ciasta cukier perlisty i połącz rękami lub łyżką.

9. Podziel ciasto na 15 porcji i ponownie odstaw przykryte ściereczką, na ok. 15 min.

10. Rozgrzej gofrownicę i piecz gofry do złotego koloru.

    Uwaga: wyjmując gofry, uważaj, by się nie poparzyć - cukier rozpuści się na bardzo gorący karmel!

11. Smacznego!

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: