Najpopularniejsze dania z Meksyku idealne w karnawale. Nie tylko tortilla i fasola. Poznaj kuchnię meksykańską według Taste Atlas

W 2018 roku chorwacki dziennikarz Matija Babić stworzył serwis Taste Atlas. Na stronie internetowej publikowane są rankingi zbierające w jednym miejscu potrawy, restauracje i kuchnie świata. Jeden z kilku zestawień poświęcony jest kuchni meksykańskiej. Zachęcamy do przyrządzenia polskich i meksykańskich przekąsek na karnawał.

Według serwisu Taste Atlas smakosze kuchni meksykańskiej najchętniej sięgają po następujące dania:

• Tortas – rodzaj meksykańskich kanapek nadziewanych fasolą, awokado, szynka i sera queso,
• Mole – sos z papryczek chili wykonywanych w charakterystycznym moździerzu. Mole można zrobić z wytrawnej gorzkiej czekolady, orzechów lub sosu pomidorowego,
• Quesadilla – zapiekana i nadziewana serem tortilla. Inne składniki w daniu są opcjonalne,
• Burrito – czyli placki nadziewane mięsem mielonym, fasolą czerwoną, sosem pomidorowym, ryżem i serem,
• Guacamole – sos przygotowywany z awokado, liści świeżej kolendry, soku z limonki i cebuli,
• Tamal – ciasto kukurydziane z nadzieniem słodkim lub pikantnym gotowane na parze i zawijane w liście bananowca,
• Fajitas – stek wołowy marynowany sokiem z limonki podawany z warzywami i plackiem tortilli,
• Nachos – trójkątne chipsy wykonane z kukurydzianej tortilli podawane z sosem serowym i ostrą papryczką,
• Tortilla – placki z mąki pszennej lub mąki kukurydzianej typu masa harina,
• Tacos – tortilla napełniania wołowiną, wieprzowiną lub kawałkami ryby albo krewetkami.

Kuchnia wywodząca się z Meksyku bazuje na roślinach strączkowych np.: fasoli czerwonej i soczewicy, a także kukurydzy i różnych rodzajach papryk (w tym ostrej papryczki chili). Do tego kuchnia meksykańska w oryginalny sposób łączy np.: uprażone orzeszki ziemne z cynamonem albo tworzy sos chili z mango.

Miłośnicy rosołu mogą sięgnąć po caldo de pollo. Rodzaj pożywnej zupy z kurczaka doprawionej kolendrą i ostrą papryczką. Kolejnym charakterystycznym daniem jest huevos rancheros (można to dosłownie przetłumaczyć jako młodzi rolnicy), jajka sadzone przygotowuje się na pulpie z pomidorów z czerwoną fasolą i podaje na tortilli. W Meksyku popularne są też smażone plantany, które są rodzaje bananów. Ważną potrawą kuchni meksykańskiej jest także chili con carne przyrządzane z wołowiną, przecierem pomidorowym i czerwoną fasolą.

Wypróbuj także: Przepis na pastę z awokado i jajek

Będąc w Meksyku, na deser można sięgnąć po gorącą czekoladę lub conchas, czyli rodzaj słodkich, drożdżowych ciastek formowanych na kształt muszelek. Warto zwrócić uwagę na cocadas, czyli słodkie kulki zrobione z miąższu świeżego kokosa. Intrygujący kształt mają korzenne ciasteczka marranitos wykrawane w kształt świnek. Ciasto aromatyzowane jest imbirem.

Zobacz także: Bagietki, croissant i foie gras dla smakoszy. Kuchnia francuska według Taste Atlas. Zobacz 10 najpopularniejszych dań z Francji

Źródło:

• 10 most popular mexican dishes - Taste Atlas

Zobacz także ciekawostki o innych kuchniach świata ze Strony Kuchni: