Pączki na tłusty czwartek już się smażą. Zobacz zdjęcia

Piotr Nowak
Dla lubelskich cukierników przygotowania do tłustego czwartku (20 lutego) zaczynają się w środę i trwają cały następny dzień. Wszystko po to, żeby każdy łasuch dostał swojego pączka. Praca wre w Cukierni Skierka przy ul. Wileńskiej w Lublinie. Pracownicy przygotują 20 tys. pączków.

- Pączki przygotowywane są w sposób tradycyjny, ręcznie i w oparciu o sprawdzoną recepturę – zapewnia Danuta Kwiecień, kierowniczka Cukierni Skierka. Sprawdziliśmy jak przygotowania do święta wyglądają od kuchni.

W pączku najważniejsze jest ciasto. Odpowiedni dobór mąki, drożdży, jajek, soli, cukru i innych składników potrafi zamienić kawałek ciasta w małą ucztę. Kilku cukierników żwawo i z precyzją wyrabia ciasto, nakłada marmoladę. W Skierce jako nadzienie stosowane są dwa rodzaje marmolady: wieloowocowa i różana.

Po wyciśnięciu nadzienia na ciasto wprawna ręka cukiernika zawija pączek i układa na drewnianej tacce. Następnie jasnożółte kulki trafiają do fermentowni, gdzie nabierają kształtów. Po kilkunastu minutach takiego odpoczynku są smażone w roztopionym smalcu.
Później jeszcze polewa z lukru, odrobina wiórków kokosowych lub skórki pomarańczowej i ciepłe ciastka mogą trafić do klientów. Największy ruch jest, jak łatwo się domyślić, w tłusty czwartek. Tego dnia pączków nie może dla nikogo zabraknąć.

- Kolejki są cały dzień. Klienci biorą po 10-15 sztuk. Każdy powinien tego dnia zjeść przynajmniej jednego pączka. Taka jest tradycja - przyznaje Danuta Kwiecień. W tłusty czwartek cukiernia będzie otwarta od godz. 7.

Nie tylko tradycja
Tłusty czwartek (20 lutego) to nie tylko tradycyjne pączki. Nietypowe wypieki z makiem, białym serem z rodzynkami, czekolada lub dżemem przygotowuje gruzińska piekarnia Dedas Puri przy ul. Narutowicza. Restauracja Bezzz Cafe serwuje natomiast pączki bez cukru, glutenu, nabiału i jaj, a więc w 100 proc. wegańskie wypieki z nadzieniem różanym. W Ostro przy Krakowskim Przedmieściu łasuchy mogą skosztować pączkoburgera, a w wyremontowanym Bosco serwowane są pączki z lodami.

Trwa głosowanie...

Najlepsze pączki w Lublinie kupuję w:

Najnowsze informacje dot. koronawirusa

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze 8

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Podaj powód zgłoszenia

s
staruszek

przestrzegam przed kupowaniem pączków w Starej pączkarni na Krakowskim Przedmieściu. Wczoraj stałem tam w długiej na 50 osób kolejce by wreszcie po 2 godzinach stania kupić 10 pączków z nadzieniem różanym. Kolejka posuwała się powoli bo "pączki" pieczone były na bieżąco. Po przyjściu do domu i spróbowaniu okazało się że to niewyrośnięte tyle że opieczone w skórce gnioty. Bo jak taka długa kolejka to nie ma czasu by ciasto wyrosło normalne puszyste,ono "wyrosło" w gorącym tłuszczu! Nigdy więcej takich zakupów skoro w Stokrotce pyszne i puszyste za połowę tamtej ceny.Natowmisat w Wiliamsie pączek ciężki jak kamień i bez nadzienia kupiony wczoraj w Olimpie na ich stoisku.

P
Pan Wacek

Najlepsze „ponczki” tylko w Tesco :)))

Sama chemia.

Pyszota

G
Gość

Najlepsze paczki zawsze są u Sarzyńskiego 🙂

:)

a ja tam w tłusty czwartek preferuje wedzony boczek i golonke...jak tłusto to tłusto.

G
Gość
19 lutego, 20:25, Gość:

Najlepsze pączki w Lublinie są na ul.Probostwo, nie ma lepszych.

O takkk

G
Gość

a można dzisiaj kupić w cukierni ciepłe? na skierki albo gdzieś indziej?

G
Gość

Skierka tylko ma najlepsiejsze

G
Gość

Najlepsze pączki w Lublinie są na ul.Probostwo, nie ma lepszych.

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3