W skrócie:
Jak lipiec, to papierówki, a jak papierówki to koniecznie dżem z tych pysznych owoców. W sadzie mojej babci rosła duża i bardzo stara papierówka. Jako dziecko wspinałam się na nią i zajadałam jabłka prosto z gałązek. Babcia robiła z papierówek pyszną szarlotkę i kompot, a na końcu dżem. Potem pakowała mi słoiczki do walizki i tak wyposażona wracałam do domu. Zimą pysznym dżemem z papierówek delektowała się cała rodzina. Przepis na ten specjał jest banalnie prosty. To chyba najłatwiejszy do zrobienia dżem z jabłek, jaki można sobie wyobrazić. Wystarczą same owoce i cukier. A także odrobina cierpliwości, bo papierówki trzeba najpierw zasypać cukrem i poczekać, aż puszczą sok. Reszta jest dziecinnie prosta.
Dżem z papierówek – tradycyjny przepis mojej babci
Czas przygotowania: 45 minut
Porcja: 5 słoików 500 ml
Poziom trudności: łatwe
Składniki:
2 kg papierówek,
0,5 kg cukru.
Jak zrobić najprostszy dżem z papierówek?
Jabłka umyłam i obrałam. Pozbawiłam gniazd nasiennych i pokroiłam w kostkę.
Przełożyłam jabłka do dużego garnka, wsypałam połowę cukru, wymieszałam i odstawiłam na ok. 10 godzin. Co jakiś czas mieszałam.
Po tym czasie zaczęłam podgrzewać jabłka w garnku (wraz z sokiem, który puściły). Dosypałam resztę cukru i wymieszałam.
Gotowałam na małym ogniu, aż jabłka się rozpadły, zgęstniały i nabrały ciemniejszego koloru. Co jakiś czas mieszałam.
Po ok. 45 minutach uzyskamy piękny dżem.
Przygotowałam wyparzone i osuszone słoiki.
Dżem z papierówek wlałam do słoików.
Duży garnek wyłożyłam szmatką. Wstawiłam słoiki. Wlałam wodę do połowy wysokości. Gotowałam 10 minut.
Słoiki z dżemem z papierówek wystawiłam do całkowitego przestudzenia. Przechowywałam w chłodnym miejscu.
Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!
