Zupa rybna z dorsza na obiad. Tak jedzą w Norwegii. Tradycyjny przepis z dodatkiem łososia

Przepis na zupę rybną z dorszem i łososiem zaczerpnęliśmy z książki „Tradycje kulinarne Norwegii” autorstwa Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek. Autorka podpowiedziała, że w kraju bogatym w ryby taka zupa podawana jest najczęściej z płaskim chlebem (flatbrød, który jest rodzajem podpłomyka. Zobacz przepis na rozgrzewającą zupę rybną na bazie dorsza.

Sprawdź także: Przepis na smażonego karpia

czas przygotowania: około 40 minut,
liczba porcji: dla 4-6 osób.

Składniki:

• 1 l bulionu rybnego,
• 180 ml śmietany 18% tł.,
• 500 g surowego łososia (filet bez skóry),
• 300 g surowego dorsza (filet bez skóry),
• 2 średnie marchewki,
• 1 pietruszka (korzeń),
• 1 mały seler,
• szczypiorek,
• natka pietruszki,
• sól,
• pieprz ziarnisty,
• ziele angielskie.

Zobacz także: Łosoś w cieście francuskim nie tylko na piątkowy obiad. Przepis na wyrafinowany posiłek zamiast karpia na święta

Przygotowanie:

1. Marchew, pietruszkę i selera myjemy i obieramy, a następnie kroimy w drobną kostkę.
2. Bulion doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy do niego warzywa.
3. Gotujemy 15 minut. Ryby kroimy na większe kawałki i wrzucamy do gotującego się bulionu.
4. Gotujemy ryby 10 minut na średnim ogniu, po czym dodajemy przyprawy: sól i po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego.
5. Następnie dodajemy śmietanę i gotujemy kolejne 5 minut.
6. Zupę rozlewamy do miseczek. Posypujemy natką pietruszki i posiekanym szczypiorkiem.

Przepis udostępniamy dzięki uprzejmości Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek, autorki książki „Tradycje kulinarne Norwegii” i bloga Kuchniokracja.

Czytaj także: Norwegia ma charakterystyczny smak. Na stołach króluje dorsz i baranina. Rozmowa z ekspertką o kuchni norweskiej

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: