We wtorek na czwartą edycję festiwalu Food&Drink do Centrum Konferencyjno-Wystawienniczego Etiuda zjechali szefowie kuchni, właściciele i managerowie restauracji, hoteli i firm cateringowych z całej Polski. Każdy z nich chciał poznać tajniki gotowania metodą sous vide (w próżni).
W trakcie kilkugodzinnych warsztatów dr Bruno Goussault z Francji, zademonstrował, w jaki sposób wykonać wykwintne dania w próżni, a jego asystent Bernard Leveau, pokazał na czym polega technologia pieczenia w próżniowych opakowaniach foliowych.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
