Ile będzie kosztować sałatka jarzynowa na Boże Narodzenie w tym roku? Lepiej zrobić ją samemu, czy zamówić catering?

- Niemal każdy domowy kucharz lub kucharka ma swój przepis na sałatkę jarzynową. Część osób miesza majonez z musztardą, aby nadać ostrzejszego smaku sosowi. Inni do sałatki jarzynowej dodają pokrojone w kostkę jabłko i ogórki kiszone, a rezygnują z marynowanych grzybów. Zdarzają się też przepisy, które zamiast ugotowanych ziemniaków stosują ugotowaną białą fasolę Jaś – pisze Anna Daniluk, w swoim artykule dla Strony Kuchni.

Tradycyjna sałatka jarzynowa z marynowanymi grzybkami od Magdy Gessler kosztuje 41 zł za słoiczek 300 g, ale nie każdy catering ma tak wygórowane ceny.

Sałatka jarzynowa sprzedawana jest zazwyczaj w kilogramach lub przeliczeniu na porcje. Jest to średnio 40 zł za 1 kg sałatki, Społem we Wrocławiu ma w swojej ofercie sałatkę za 28,99 zł/kg, dlatego warto rozejrzeć się za PSS w naszej okolicy. W niektórych miejscach ceny sięgają 60, a nawet 99 zł/kg.

Sałatka jarzynowa, to jedno z tych dań, które w każdym domu wygląda nieco inaczej. Poza klasycznymi składnikami, jak jajka, gotowana marchewka, czy groszek konserwowy i majonez, niektórzy dodają do swojej sałatki ogórki kiszone, jabłko, ziemniaki, paprykę, czy marynowane grzybki. Czasem wrzucamy do miski wszystkie te składniki, albo tylko część z nich.

Składniki na podstawową sałatkę jarzynową, z której wyjdzie ok. 1,5 kg tego dania, podaje Katarzyna Zawada ze Strefy Agro:

• 4 jaja,
• 4 duże marchewki (0,5 kg),
• 2 duże pietruszki (250 g),
• mały seler,
• cebula,
• jabłko,
• 4 ogórki kiszone,
• puszka groszku konserwowego,
• puszka kukurydzy konserwowej,
• 4 łyżki majonezu,
• łyżka musztardy,
• przyprawy.

Jaki to jest koszt? Jajka kosztują obecnie średnio 1,20 zł za sztukę, więc płacimy 4,80 zł. Pół kilograma marchewki – 1,22 zł. Pietruszka – 1,50 zł, seler – 1,50 zł, cebula – 50 gr, jabłko – 1 zł, ogórki kiszone – 4,50 zł, groszek konserwowy – 4 zł, kukurydza konserwowa – 3,50 zł, mały słoik (250 g) majonezu – ok. 6 zł, ale przyda się również do innych potraw ( do sałatki – ok. 2 zł), musztarda – 0,20 zł, przyprawy – 0,20 zł.

Koszt dużej miski sałatki jarzynowej przygotowanej w domu to niecałe 25 zł. Może być wyższy, jeśli dodajemy do tego inne składniki, jak ziemniaki, paprykę, czy grzybki konserwowe, ale nie domowa sałatka nie będzie kosztować więcej niż 30-32 zł.

Skoro udało nam się zrobić 1,5 kg sałatki jarzynowej i prawdopodobnie nie zjemy całej na raz (chyba, że mamy dużą rodzinę) warto zastanowić się, kiedy jest najlepszy czas na przygotowanie sałatki, żeby się nie zepsuła.

Warto gotować warzywa tuż przed krojeniem, a groszek i kukurydzę otwierać tuż przed dodaniem ich do sałatki. Produkty powinny być jak najświeższe, a majonez dodajemy dopiero przed ustawieniem sałatki na stole. Najlepiej jest wymieszać z majonezem i musztardą tylko część i dołożyć, jeśli cała zostanie zjedzona niż od razu dodawać majonez do całości.

Sałatka jarzynowa wytrzyma dłużej, jeśli wszystkie składniki będą przechowywane osobno. Po dodaniu majonezu będzie dobra przez 3-4 dni, ale musi stać w lodówce.