Nauka i praktyka łączą siły, czyli współpraca Eko-Hub w Lublinie

Partnerzy będą współpracować z przetwórniami i gospodarstwami oraz zagranicznymi firmami, w zakresie kreowania działań innowacyjnych, w szczególności skupionych na ekologii i pozyskania finansowania dla nowych projektów. Dodatkowo mają być organizowane szkolenia i warsztaty dla studentów, doktorantów i młodych naukowców.

- Zakres działalności Eko-Huba to wachlarz możliwości rozwoju zarówno dla pracowników, studentów Uniwersytetu jaki i producentów żywności ekologicznej. W Eko-Hubie chcemy wypracowywać dla najważniejszych gałęzi gospodarki innowacyjne rozwiązania o charakterze ekologicznym. W erze globalizacji i jednoczesnej troski o przyszłość naszej planety jesteśmy poniekąd zmuszeni szukać alternatywnych rozwiązań dla gospodarki. Istotnym aspektem naszej działalność jest również edukacja, m.in. czym jest ekologia i jak może wyglądać nowoczesna ekologia - podsumowała mgr inż. Iwona Niezgoda, dyrektor Centrum Transferu Technologii.

Warto zaznaczyć, że współpraca nie zaczyna się od zera, gdyż wiele rozwiązań naukowych jest już w sektorze żywności ekologicznej np. w przetwórniach. Z rozwiązań korzysta komora dojrzewalnicza w Z.M. “Jaskółka”. Proces dojrzewania szynek, schabu, kiełbas przechodzi w kontrolowanej atmosferze, gdzie są jednorodne warunki tego procesu. Powoduje to, że wyroby nie są zwykłymi produktami mięsnymi, ale mają właściwości dietetyczne.