Włoskie ciastka do schrupania. Rarytasowe cantuccini z migdałami do mocnej kawy. Sprawdź przepis na przysmak do trzymania w słoiku

Włoskie cantuccini to ciasteczka, które można piec niemal z takich składników, jakie ma się pod ręką. Świetnie smakują z posiekaną czekoladą lub wymieszane z jakościowymi groszkami z czekolady. Weronika Młyńczyk, aby do ciasta na cantuccini dodawać nie tylko migdały. Według niej sprawdzają się różnego rodzaju orzechy np.: pistacje. Znakomicie sprawdzają się takie orzechy laskowe, które są równie popularne we Włoszech.

Liczba porcji: 12
Czas przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: łatwy

Składniki:

• 60 g migdałów,
• 2 jajka,
• 200 g jasnej mąki pszennej lub orkiszowej,
• 100 g cukru,
• 30 g rozpuszczonego masła,
• 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Czytaj także: Prosty przepis na biszkopt. Pięknie wygląda, jest idealnie wyrośnięty i puszysty

Sposób przygotowania:

1. Migdały grubo siekamy.
2. Jajka roztrzepujemy widelcem.
3. Wszystkie składniki łączymy w misce i mieszamy łyżką, a następnie krótko zagniatamy – powstanie klejące ciasto.
4. Przekładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i formujemy w długi wałek.
5. Gdyby ciasto kleiło się do rąk, możemy posypać je odrobiną mąki. Spłaszczamy od góry.
6. Pieczemy 25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.
7. Gorące ciasto kroimy na plastry o grubości około 2 cm.
8. Ciasteczka układamy płasko na blaszce i pieczemy jeszcze 20 minut w temperaturze 180°C.

Weronika Młyńczyk z wykształcenia jest dietetyczką. Na co dzień nie pracuje w zawodzie, jednak stara się łączyć zdobytą wiedzę z gotowaniem smakowitych potraw. Efekty swoich dokonań kulinarnych prezentuje w mediach społecznościowych. Na Instagramie śledzi ją ponad 70 tysięcy użytkowników. Obserwatorów zachęca do zdroworozsądkowego podejścia do jedzenia. W książce „Z miłości do jedzenia” znalazły się przepisy na odżywcze śniadania i rozpustne ciasta na bazie jasnej mąki, cukru i masła. Autorka książki kieruje się zasadą, że deser powinien dostarczyć maksimum przyjemności jako „danie rekreacyjne”. Dlatego przepis na jajka po turecku z pomidorkami spotyka się z kremowym sernikiem pistacjowym na łamach jednej publikacji. Dodatkowo każdy przepis zilustrowany jest apetycznymi zdjęciami wykonanymi i wystylizowanymi przez Weronikę Młyńczyk.

Źródło:

• Przepis pochodzi z książki Weroniki Młyńczyk Z miłości do jedzenia. 80 przepisów na dania, które karmią ciało i zmysły, Wydawnictwo Publicat, 2024

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie.
Obserwuj StronaKuchni.pl!