Yerba mate – rodzaje, sposób parzenia i właściwości zdrowotne

dk
Unsplash.com
Działa przeciwzapalnie, jest także źródłem minerałów i witamin i działa niczym energetyk. Ma charakterystyczny, gorzkawy smak – Yerba mate czyli święte ziele Indian z Ameryki Południowej podbiło świat.

Yerba mate to suszone, zmielone liście i gałązki ostrokrzewu paragwajskiego. 8-metrowe drzewo rośnie w Ameryce Południowej, a konkretnie w Paragwaju, Argentynie, Brazylii i Urugwaju. W tych krajach yerba mate jest napojem narodowym. W dawnych wiekach znana była Indianom z plemienia Guarani, którzy pili ją by poprawić koncentrację i dodać sobie sił. Do Europy trafiła w XVII wieku dzięki Jezuitom, którzy eksportowali liście ostrokrzewu na stary kontynent. Przypomina naszą herbatę, ale ma dość specyficzny smak i więcej zdrowotnych właściwości. Pije się ją w specjalnych naczynkach mate. Wykonane są zazwyczaj z drewna, tykwy albo ceramiki.

Yerba mate – właściwości zdrowotne

Yerba mate jest obiektem badań uczonych, który dowiedli, że napar ma zbawienny wpływ na nasze zdrowie. Susz zawiera wiele witamin, szczególnie A, B1, B2, C, E i minerałów takich jak potas, sód, krzem, wapń, mangan czy magnez. Napar jest źródłem kofeiny która usuwa zmęczenie, pobudza organizm i dodaje energii oraz kwasu chlorogenowego, występującego również w nasionach kakao i zielonej kawie. Kwas znany jest z właściwości obniżających poziom cukru we krwi. Yerba mate działa przeciwzapalnie i przeciwgrzybiczo. Po wypiciu naparu odczujemy sytość, dzięki czemu wspomaga odchudzanie, przemianę materii.Wpływa pozytywnie na pracę układu krwionośnego i działa przeciwmiażdżycowo. Obniża poziom złego cholesterolu i podnosi poziom dobrego cholesterolu. Wzmacnia także układ odpornościowy. Yerba działa także moczopędnie.

Yerba mate - właściwości w skrócie:

  • wzmacniające
  • przeciwmiażdżycowe
  • przeciwcukrzycowe
  • przeciwzapalne
  • przeciwgrzybicze
  • przeciwpasożytnicze

Yerba mate - przeciwwskazania

Yerba mate to używka i powinniśmy ją pić z umiarem. Niewskazana jest dla osób z chorobą wrzodową i dla kobiet w ciąży. Uważać powinni także alergicy, gdyż pył zawarty w suszu może drażnić podniebienie i przełyk. Wypicie przed snem może powodować bezsenność, a zbyt mocny napar kołatanie serca. Część badań wskazuje, że nie powinno się pić naparu i jednocześnie palić i pić alkoholu. Może to mieć wpływ na pojawienie się raka płuc. Przyczyną może być zbyt gorąca woda, którą zalewamy susz.

Jak parzyć yerba mate i w czym pić?

Podaje się ją w naczynkach, zwanych mate. Wsypujemy 1/2 do 3/4 suszu do naczynia i wkładam rurkę do picia, bombillę. Wstrząsamy i zalewamy do pełna wodą o temperaturze 70-80 st. Zbyt gorąca sprawia, że yerba staje się gorzka i niszczy cenne składniki. Czekamy kilka minut, aż napar zaparzy się. Z jednej porcji suszu możemy sporządzić kilka naparów. Jeżeli nie mamy specjalnego naczynia wystarczy kubek. Wsypujemy wtedy od 2- do 5 łyżek suszu i zalewamy wodą. Pijemy przez bombillę.Yerbę można pić także zimną, np. z dodatkiem soku.

Yerba mate - rodzaje

W sklepach mamy spory wybór yerba-mate. Różnią się ceną, mocą, smakiem czy sposobem suszenia. Wyróżniamy m.in.

  • laborada con palo – zawiera gałązki i patyczki
  • sin palo – bez gałązek
  • selecion especial/premium - mate z lepiej wyselekcjonowanymi listkami i patyczkami, mocniejsza
  • erva mate/ chimararo - mate - pylista
  • con bajo contenido polvo - mate bez pyłu

Liście ostrokrzewu można przygotować na kilka sposobów. Pierwszy to suszenie dymem palonego drewna. Niektórzy twierdzą, że w trakcie procesu przedostają się szkodliwe składniki podobnie jak w czasie grillowania. Drugi sposób to pieczenie liści. Jest jeszcze trzeci, suszenie czystym gorącym powietrzem albo parą wodną czyli yerba sin humo. Początkujący mogą zacząć od yerby delikatnej w smaku, z mniejszą ilością pyłu i kofeiny o nazwie suave. Susz należy przechowywać w ciemnym i suchym miejscu.

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3