Dobrego karpia poznasz po skrzelach i łuskach

- W pierwszej kolejności patrzmy na skrzela. Powinny mieć jasnoczerwony kolor - radzi Zygmunt Daczka, właściciel gospodarstwa rybnego z okolic Opola Lubelskiego. - Po drugie, przyjrzyjmy się, jak ogólnie wygląda ryba. Świeży i zdrowy karp powinien mieć brązowo-żółto-niebieskie zabarwienie. W sklepie może trochę zbieleć pod wpływem chloru, jednak nie powinno to być zbyt wyraźne - tłumaczy hodowca. I radzi zwrócić też uwagę na rybie oczy. - Powinny być szkliste, wyraźne i wypukłe - opisuje.

Lublin opanowany przez dziki szał zakupów (ZDJĘCIA)

Hodowcy zdecydowanie odradzają kupowanie karpi, którym brakuje łusek lub mają rany bądź otarcia.
Doradzają też, by zwrócić uwagę na to, w jakich warunkach przebywa przyszły wigilijny przysmak. Najlepiej jeśli karp pływa spokojnie po dnie zbiornika. Woda, w której przebywa, musi być czysta i przejrzysta. Karp nie może pachnieć mułem. Zdrowa sztuka powinna rosnąć w stawie przez trzy lata. - Koszt hodowli kilograma ryby to około 8 zł, dlatego uczciwa cena w sklepie to około 13-14 zł za kg - tłumaczy Daczka.

Świąteczne zakupy: sprawdź, gdzie w Lublinie najtaniej

Hodowcy skarżą się, że markety często zaniżają ceny, by przyciągnąć klientów. - Najczęściej sklepy rozbijają cenę na dwie części, tzn. cenę właściwą i koszty transportu. Potem sprzedają karpie podając tylko pierwszy składnik ceny. To zwykły dumping - podsumowuje pragnący zachować anonimowość hodowca ryb z Lubelszczyzny. Właściciele gospodarstw rybnych narzekają też na konkurencję z krajów sąsiedzkich. - Do sklepów nagminnie trafiają karpie z Czech i Litwy. Powoli wypierają nasze ryby, bo za granicą koszty produkcji są niższe - wyjaśnia Daczka.

W lubelskich supermarketach za kilogram żywej, wigilijnej ryby zapłacimy od około 7 do kilkunastu złotych.