Superszybka surówka z młodej kapusty. Samo zdrowie! Przepis na witaminową bombę. 10 minut i surówka gotowa

Młoda kapusta dostępna jest od maja do końca sierpnia. To pyszne i zdrowe warzywo, które warto wprowadzić do naszej diety.

Warto wiedzieć, że młoda kapusta jest niskokaloryczna - w 100 g ma zaledwie 40 kcal. Zawiera także wiele cennych witamin i składników mineralnych, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Właściwości młodej kapusty:

• dostarcza nam duże ilości witaminy C, która wspiera odporność i jest silnym przeciwutleniaczem;
• jest źródłem glutaminy, czyli aminokwasu o właściwościach przeciwzapalnych;
• zawiera dużo witaminy K;
• jest źródłem potasu, fosforu, wapnia.

Najwięcej wartości odżywczych ma młoda kapusta jedzona na surowo.

Warto sięgać po młodą kapustę nie tylko ze względu na właściwości odżywcze, ale również ze względu na walory smakowe.

Można z niej przygotować wiele pysznych dań i przekąsek, np.:

• bigos z młodej kapusty,
• kapuśniak z młodej kapusty,
• kapustę zasmażaną z boczkiem,
• surówkę z młodej kapusty.

Mamy dla Ciebie przepis na surówkę z młodej kapusty. Proponujemy dodać do niej marchewkę i pęczek świeżego, pachnącego koperku, a całość doprawić delikatnym sosem z oliwy, soku z cytryny, cukru, soli i pieprzu. Taka surówka będzie idealnie pasować do obiadu. Można ją także podjadać jako zdrową, chrupiącą przekąskę.

NASZA RADA: Warto zrobić surówkę nieco wcześniej i zostawić ją w lodówce na ok. godzinę, by nieco zmiękła. Jeśli lubisz bardziej ostre smaki, możesz dodać do niej także posiekaną cebulę.

(porcja dla 2 osób, czas przygotowania: ok. 10 minut)

Składniki:

• pół główki młodej kapusty,
• marchewka,
• pęczek koperku,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli + szczypta soli do kapusty,
• szczypta pieprzu.

1. Kapustę obierz z pierwszych liści i umyj.
2. Następnie posiekaj ją drobno nożem lub zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
3. Posól kapustę i wymieszaj.
4. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce.
5. Koperek przepłucz wodą, osusz i posiekaj.
6. W miseczce wymieszaj olej, sok z cytryny, cukier, łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu.
7. Dodaj do kapusty marchewkę, koperek i sos.
8. Całość wymieszaj. Możesz jeść od razu lub schować do lodówki na godzinę, by kapusta bardziej zmiękła.

Surówka z młodej kapusty gotowa. Życzymy smacznego!

Sprawdź też inne przepisy ze Strony Kuchni: