Babcine amoniaczki to słodkie wspomnienie dzieciństwa. Wypróbuj tradycyjny przepis na ciasteczka do kawy. Znikają do ostatniego okruszka

Szukasz przepisu na domowe ciasteczka, które można podać na rodzinne spotkanie? Proponuję pyszne amoniaczki. Dziś nieco zapomniane, dawniej stanowiły jeden z najpopularniejszych wypieków i z pewnością sprawią naszym bliskim wiele radości i przypomną lata dzieciństwa. To proste i tradycyjne ciastka, przygotowywane z dodatkiem amoniaku, a po wierzchu posypane cukrem. Są lekkie, miękkie w środku, z chrupiącą skórką na wierzchu. Przechowywane w zamkniętym pudełku na długo zachowują świeżość.

Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny.
Duża porcja na ok. 80 ciastek.
Poziom trudności: średni.

Składniki:

• 1 kilogram mąki pszennej,
• 250 g margaryny lub masła,
• 6 żółtek,
• szklanka cukru,
• szklanka śmietany 18 procent,
• 32 g cukru waniliowego (2 opakowania) lub 1 łyżka esencji waniliowej,
• 3 łyżeczki amoniaku,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 1 białko do posmarowania ciastek,
• cukier do posypania ciastek.

Zobacz także: Najprostsze kruche ciastka z maszynki. Wypróbuj przepis na hit PRL-u

1. W miseczce utrzyj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę.
2. Dodaj do żółtek śmietanę, proszek do pieczenia i amoniak, wymieszaj.
3. Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli oraz margarynę lub masło i posiekaj nożem.
4. Wlej na mąkę jajeczno-śmietanową masę i zagnieć ciasto. Ma być luźne i elastyczne.
5. Rozwałkuj porcje ciasta na grubość ok. 5 mm.
6. Wycinaj kształty ciastek i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Smaruj ciastka roztrzepanym białkiem i posypuj cukrem.
8. Piecz ciastka ok. 20 minut w 180 stopniach Celsjusza — przy pieczeniu ciastek z amoniakiem pamiętaj, by ostrożnie otwierać piekarnik i wietrzyć kuchnię, zapach amoniaku może być nieco drażniący.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: