Rusza wiosenna edycja Restaurant Week. Jakie pyszności czekają na nas w Lublinie?

Restaurant Week jest największym i jednym z najpopularniejszych wydarzeń kulinarnych w Polsce. Festiwal odbywa się od 2014 roku, a jego ideą jest promowanie lokalnych restauracji. Szefowie kuchni przygotowują na tę okazję swoje popisowe autorskie menu, które na co dzień nie jest dostępne w lokalach.

- Na rynku lubelskim działamy już od 7 lat i bardzo cieszymy się, że w tym czasie urośliśmy w siłę, co potwierdzają statystyki poprzednich edycji. Festiwal jest realnym wsparciem dla restauratorów szczególnie w tym trudnym czasie - podkreśla Magdalena Rudnicka, organizatorka Lubelskiego Restaurant Week.

Hasło tej edycji to Food Sounds Good, czyli jedzenie zawsze brzmi dobrze. Wydarzeniu przyświeca także wyjątkowa inicjatywa niemarnowania żywności.

- Od kilku lat przyświecają nam idee zero-waste. Chcemy zredukować marnowanie żywności i popularyzować szacunek do jedzenia. Edukujemy o tym gości w każdej z naszych edycji, a szefowie kuchni komponują menu, które nam w tym pomaga. Promujemy także menu wegetariańskie oraz rybne, by pokazać, że ograniczenie spożycia mięsa ma realny wpływ na środowisko. Dzięki systemowi wcześniejszych rezerwacji nie marnuje się ani trochę żywności - dodaje Magdalena Rudnicka.

W wiosennej edycji festiwalu udział biorą m.in. takie restauracje jak: Kago Sushi, Małe Indie, Frizzante, Niepospolita, Perłowa Pijalnia Piwa oraz Vinna.

- Historia naszej restauracji jest podobna do historii Kopciuszka. Pochodzę z małej miejscowości i kilka lat temu zatrudniłam się jako kelnerka w jednym z lokalów Alona Than w Warszawie. Moje sukcesy pozwoliły na to, że po czasie zostałam managerką restauracji, jednak po wybuchu pandemii wróciliśmy z mężem w rodzinne strony pod miastem. Pozostając w kontakcie z Alonem zaproponowałam mu otworzenie wspólnego lokalu w Lublinie i tak powstało Kago Sushi. Teraz chcemy przede wszystkim wyróżnić się jakością, obsługą i miłą atmosferą - mówi Monika Wójcik współwłaścicielka restauracji Kago Sushi.

Alon Than to kucharz z wieloletnim doświadczeniem zdobytym w Japonii. W 2015 roku zajął pierwsze miejsce na World Sushi Cup Japan – Światowym Pucharze Sushi, więc oficjalnie jest najlepszym mistrzem sushi na świecie.

- Japońskie dania są proste, mają podstawowy skład i to daje im najlepszy i oryginalny smak. Najważniejsza jest także jakość ryb, ryż i produkty, które sprowadzamy do nas z Japonii. Menu festiwalowe tworzyliśmy z myślą o gościach, którzy wyjdą od nas zadowoleni - podkreślał Alon Than, właściciel restauracji.

Wystarczy wejść na stronę festiwalu zarezerwować miejsce i cieszyć się 3-daniowym posiłkiem składającym się z przystawki, dania głównego i deseru, dostępnych w dwóch wersjach - wegetariańskiego oraz mięsnego. Poniżej prezentujemy propozycje restauracji Kago Sushi.